“使出喝奶的力氣卻殺球很軟！””說明你該喝奶了。”
這是一句小笑話，但也有一定道理。因為喝牛奶可以促進肌肉生長，而有肌肉肯定比沒有肌肉更有容易打出猛烈的殺球。
為什麼喝牛奶可以增肌呢？
答案就是今天菜師兄要聊一聊的主角：蛋白質。 （100g牛奶大概含3%的蛋白質），
1、蛋白質君長啥樣？
（蛋白質結構中氨基酸和丙氨酸通過肽鍵（方塊處）連接在一起）
（聚合成鏈狀的F型肌動蛋白）
蛋白質是由C、H、O、N、P、S等元素組成的一種有機大分子。是人體唯一的氮來源，平均含氮量16%。
蛋白質主要由氨基酸組成，因氨基酸組合排列不同而組成各種類型的蛋白質。
可以簡單的理解為蛋白質是由氨基酸借助肽鍵連接起來形成的多肽，然後再由多肽連接起來形成有機大分子。
2、蛋白質君對我運動（打球）有啥幫助
（1）蛋白質能幫助肌肉發育，改善肌肉的質量和數量
蔡隊曾經談到殺球和肌肉的關聯，其中胸大肌活躍佔第一位，其次是三角肌後束等。可見適當的增強殺球關聯區域的肌肉素質，可以為“殺球”技術的發揮提供是有力的物質基礎。
蛋白質和肌肉的關係相當密切，可以說就是肌肉的“建築材料”。蛋白質合成的速度關係到肌肉的增長速度；蛋白質合成的數量，關係到肌肉的增長數量。
在力量訓練中，每公斤肌肉需要補充2~3克蛋白質。
（2）蛋白質能供給熱能
當體能熱量攝入不足時，就會動用蛋白質供能。每克蛋白質能供給4K卡熱能。
但是注意蛋白質供能是一種並不經濟的功能方式，因為其耗氧量大，同時會造成代謝負擔。
（3）蛋白質可以幫助氧氣的運輸
蛋白質能夠幫助氧氣運輸，因為氧氣在血液中是通過結合血紅蛋白運輸的。
對於羽毛球運動來說，在有氧運動的階段血液載氧量高對運動能力的發揮是很有益處的。
（4）蛋白質可以維持酸鹼平衡
蛋白質的側鏈基因可以接受或釋放質子。如當體液酸度過高時，蛋白質就可以暫時接受質子，反之釋放質子。 （質子越多酸度高；質子越低酸度越低）
（5）蛋白質能幫助各種生理機能的調節
蛋白質構成了酶和某些激素，起到調節身體機能的作用。
3、高蛋白食材推薦
（每百克食材含蛋白質含量圖）
注意動物蛋白和植物蛋白的搭配食用。
4、蛋白質的攝入量
蛋白質供給量因年齡、性別、生理狀況、運動的強度等因素而有所不同。
可以參考以下數據：
（1）普通成年人：1~1.5克/每公斤體重/每天
（2）運動員：2克/每公斤體重/每天
（3）少年運動員：2.5克/每公斤體重/每天
（4）兒童運動員：3克/每公斤體重/每天
以菜師兄為例：“假裝運動員”，60KG。那麼每天大約需要補充2*60=120g蛋白質。
蛋白質雖然是好東西，但要注意過猶不及，蛋白質攝入過量會加重肝腎負擔，導致肝功能受損，嚴重的甚至引起肝昏迷。
蛋白質攝入是否充足可以通過氮的攝入量和排出量是否平衡來判斷。
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